一、材料

　　高筋面粉190克，低筋面粉55克，鸡蛋液30克，牛奶100毫升，奶粉15克，细砂糖30克，无盐黄油30克，盐3克，酵母粉4克，无盐黄油（用于涂抹模具）少许，鸡蛋液少许。

二、制作步骤

　　1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母粉倒入大玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌均匀。

　　2、倒入鸡蛋液、牛奶，用橡皮刮刀翻拌几下，再用手揉成团，用刮刀翻拌可更快融合材料，揉成团时不过度粘手。

　　3、取出面团，放在干净的操作台上，反复揉扯，并反复摔打几次，将卷起的面团稍稍搓圆，按扁，放上无盐黄油，收口揉匀，甩打几次，再将其揉成光滑的面团。

　　4、将面团放回至大玻璃碗中，封上保鲜膜，静置发酵约30分钟。

　　5、将面团分成12个小剂子，其中六个均重为13克，另外六个均重为5克，全部搓圆。

　　6、将大剂子擀成长舌状，按住一边使其固定，再从另一边开始卷起，然后搓成条。

　　7、按住条形面团一端使其固定，从另一端开始盘成圈，收口捏紧。

　　8、将小剂子放在圈中间，制成布里欧修生坯儿，放入刷油无盐黄油的锡纸杯中。

　　9、取烤盘放上锡纸杯，再放入已预热至30℃的烤箱中层，静置发酵约30分钟，取出。

　　10、用刷子给生坯儿均匀的刷上一层鸡蛋液，放入预热至180℃的烤箱中层，烘烤约15分钟即可。