一、材料

　　1、泡芙坯儿

　　无盐黄油100克，水125毫升，牛奶125毫升的面粉150克，鸡蛋4个。

　　2、奶油巧克力酱

　　鲜奶油100克，黑巧克力（切碎）50克。

　　3、装饰

　　黑巧克力（切小条）适量，防潮糖粉适量。

二、制作步骤

　　1、将无盐黄油倒入锅中，再倒入牛奶。

　　2、倒入水，开小火煮至沸腾。

　　3、煮至水分逐渐减少，再将低筋面粉过筛至锅中，以软刮翻拌成无干粉的面团，关火。翻拌时最好上下翻翻。

　　4、一边用电动搅拌器搅拌面团，一边分次加入鸡蛋。

　　5、使材料完全混合均匀，成为柔软的固态乳霜状面糊。

　　6、将面糊装入套有圆齿花嘴的裱花袋里。

　　7、取烤盘，铺上油纸，在烤盘上将面糊挤成长条，到末端时轻轻提起收尾，即成闪电泡芙坯儿。

　　8、把烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤约35分钟取出。可根据挤出的泡芙坯儿大小调整时间。

　　9、将黑巧克力装入隔水加热的锅中，再隔热水加热，边加热边搅拌至完全溶化，即成巧克力酱。

　　10、将鲜奶油倒入大玻璃碗中，用电动搅拌器打发。

　　11、再将巧克力酱倒入大玻璃碗中，搅拌均匀，即成奶油巧克力酱。

　　12、用抹刀将奶油巧克力酱抹在闪电泡芙坯儿上，点缀黑巧克力条，再撒上防潮糖粉即可。