一、原料配方

　　鸡蛋300g，白糖120g，低筋面粉500g，色拉油30g，泡打粉8g，肉桂粉6g，黄油50g，核桃仁50g，胡萝卜250g，葡萄干30g，菠萝2g

二、制作工艺流程

　　1、预热：预热烤箱至170℃，备用。

　　2、初加工：先将核桃仁、菠萝和葡萄干切碎，胡萝卜洗干净切细轻轻拧干水分。

　　3、打发：将鸡蛋和白糖打发，再逐渐加入融化的黄油，充分打发。

　　4、混合：将过筛的低筋面粉、泡打粉、肉桂粉慢速加入并搅拌，然后加入胡萝卜丝、核桃碎、菠萝碎和葡萄干碎拌匀，蛋糕模具内刷色拉油，注入蛋糕糊至六分满。

　　5、烘焙：将其放入烤箱，烤制35分钟，出炉，晾凉，脱模，即可食用。