一、材料

　　消化饼干60克，无盐黄油40克，淡奶油250克，糖粉40克，纯咖啡粉20克，清水20毫升，吉利丁片8克。

二、制作步骤

　　1、将消化饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

　　2、将饼干碎和经室温软化后的无烟黄油倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，即为饼干底。

　　3、取蛋糕圈，包上锡箔纸做底，倒入饼干底，再铺平，放入冰箱冷藏待用，抹平后稍微压结实。

　　4、将清水倒入装有咖啡粉的小玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌至混合均匀。

　　5、将吉利丁片浸水泡软。

　　6、将吉利丁片隔热水加热融化至透明状。

　　7、往装有吉利丁片的碗中倒入咖啡液，搅拌均匀待用。

　　8、将淡奶油糖粉装入干净的大玻璃碗中，用电动搅拌器搅打至出现清晰纹路，可以先拌一下再搅打，以免糖粉飞起。

　　9、将咖啡吉利丁液倒入大玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌均匀，制成咖啡慕斯糊。

　　10、取出饼底，倒入咖啡慕斯糊，用橡皮刮刀抹平，在轻震几下，排出大气泡。

　　11、放入冰箱冷藏约四小时至变硬，取出冷藏好的咖啡慕斯，用喷枪烤一下，慕斯圈表面脱模。

　　12、切成长条块即可。