一、材料

　　1、巧克力面糊：蛋黄四个，玉米油35毫升，牛奶50毫升，低筋面粉63克，可可粉5克。

　　2、蛋白糊：蛋白4个，细砂糖50克。

　　3、巧克力奶油:热水20毫升，可可粉15克，植物性奶油80克。

　　4、装饰：巧克力200克，无盐黄油40克，防潮糖粉适量，草莓适量，薄荷叶适量，蓝莓适量。

二、制作步骤

　　1、将牛奶及玉米油倒入大玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌均匀。

　　2、将低筋面粉及可可粉筛入碗中，搅拌至无干粉状态。

　　3、倒入蛋黄，搅拌均匀，制成巧克力面糊。

　　4、将蛋白倒入另一个大玻璃碗中，分三次倒入细砂糖。

　　5、用电动搅拌器搅拌打发至九分，制成蛋白糊。提起搅拌器，可拉起尖角状蛋白糊。

　　6、先将1/3的蛋白糊倒入巧克力面糊中，搅拌均匀，再倒回至剩余的蛋白糊中，搅拌至完全均匀。

　　7、取方形烤盘，铺上高温布，倒入蛋糕糊抹平，放入已预热至180℃的烤箱中，烤约18分钟，取出放凉。用牙签戳蛋糕，若不粘就表示烤好了。

　　8、将可可粉与热水搅拌均匀，做成巧克力酱。九将巧克力酱和打发后的植物性奶油用橡皮刮刀搅拌均匀，制作成巧克力奶油装入裱花袋。

　　9、巧克力酱要冷却后再倒入打发的奶油中。

　　10、将蛋糕倒扣在铺有油纸的操作台上，再撕掉高温布，将巧克力奶油，挤在蛋糕上，抹平。

　　11、用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷，撕掉油纸。

　　12、将装饰材料中的巧克力和无盐黄油隔水加热，淋在蛋糕卷上，用叉子刮出纹路，冷藏凝固，撒上防潮糖粉、草莓、蓝莓、薄荷叶即可。