一、材料

　　鸡蛋1个，黑巧克力（切碎）70克，无盐黄油30克，低筋面粉55克，细砂糖20克，朗姆酒15毫升，糖粉少许。

二、制作步骤

　　1、将黑巧克力装入小钢锅中。

　　2、放入无盐黄油，隔热水加热搅拌至完全溶化备用。

　　3、将鸡蛋、细砂糖倒入大玻璃碗中。

　　4、用电动搅拌器搅拌至细砂糖完全融化。

　　5、倒入热水加热的黄油巧克力，搅拌均匀。

　　6、倒入朗姆酒搅拌均匀。

　　7、将低筋面粉过筛至碗里，用手动搅拌器搅拌至无干粉状态，制成蛋糕糊。

　　8、将蛋糕糊倒入蛋糕纸杯中，再放在烤盘上。

　　9、将烤盘放入已预热至200℃的烤箱中层，烤约15分钟。

　　10、取出烤好的熔岩巧克力蛋糕，凉至常温，去掉蛋糕纸杯，用刀切开一个小口，使之流出熔岩状的巧克力浓浆，最后再筛上一层糖粉即可。

三、注意事项

　　也可加入抹茶、巧克力、蔓越莓、糖渍橙皮、蜜红豆等做成不同的口味，还能增加口感。