一、面团材料

　　可颂面包面团1200g

二、搭配材料

　　小香肠24个，黑胡椒粒适量

三、分量

　　约50g黑胡椒香肠可颂面包×24个

四、做法

　　1、将完成第三次三折法后的面团再次擀成60cm×18cm的长条状。

　　2、面团横放后，以滚轮刀修边。

　　3、面团切成边长4cm×10cm的长方形。

　　4、冷冻静置40分钟，让面团完全冷却，再开始整形。

　　5、面团底部撒少许面粉。

　　6、用滚轮刀从中间切一道刀口。

　　7、先撒黑胡椒粒，再放入香肠。

　　8、将面团轻轻卷起，收紧封口。

　　9、让封口朝下，常温进行最后发酵50~70分钟。

　　10、在发酵后的面团表面刷上蛋液，撒上黑胡椒粒。

　　11、表面喷水后，放入已预热的烤箱，以上火220℃、下火200℃，烘烤15~18分钟。