一、面团材料

　　奶油面包面团400g，蛋液适量

二、分量

　　40g×10个

三、制作步骤

　　1、将基本发酵好的奶油面团分割成每个40g，约10个。手上可以蘸一点黄油，避免粘黏。

　　2、滚圆。

　　3、放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。发酵后体积应该是发酵前的1.5~1.8倍大。

　　4、中间发酵完，将面团用面杖轻轻推开，将多余的空气去除。

　　5、翻面，转90°

　　6、向面团方向折1/4，反方向也要折。

　　7、在烤盘上松弛5分钟。

　　8、松弛完再擀开。封口在下、左手拉紧面团，擀面杖从上往下滚。

　　9、擀扁至长条状，长度25cm。

　　10、从上往下折，轻轻收进来，确定封底向下。

　　11、置于烤盘上，盖上保鲜膜，进行最后发酵，40~50分钟。

　　12、将发酵后的面团均匀抹上蛋液。

　　13、放入已预热的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分钟。使用发酵黄油更能增添面包风味。