预估制作时间

　　片状黄油处理：30分钟→面团揉制：20分钟→室温发酵：30分钟→静置，冷藏发酵：18小时→第一次三折法：30分钟→冷冻静置：40分钟→第二次三折法：30分钟→冷冻静置：40分→第三次三折法：30分钟→冷冻静置：40分钟→整形：20分钟→最后发酵：50~70分钟→烘烤：15~18分钟

一、面团材料

　　可颂面包面团1200g

二、搭配材料

　　纯糖粉200g，柠檬汁30g，朗姆酒5g

三、分量

　　约100g可颂面包面团×12个

四、做法

　　1、纯糖粉放入搅拌盆，放入柠檬汁。

　　2、加入酒。朗姆酒或是橙酒都可以。

　　3、慢慢搅拌。一开始搅拌的时候，糖霜质地很硬，纯糖粉会依据品牌的不同，性质上也稍有差异。

　　4、可微量添加热开水，帮助搅拌。

　　5、尽量搅拌至糖霜表面光滑。

　　6、进行隔水加热。隔水加热的水温建议为45~50℃，温度太高容易导致结晶化，只要加热到具备流性即可。

　　7、将糖霜淋在烤好的原味可颂面包上。糖霜的装点适量即可，过量的糖霜会导致太过腻口，也影响外观。

　　8、表面撒上新鲜柠檬皮。如果浓度足够，糖霜5~10分钟内会凝固，若是无法顺利凝固，可能是湿度太高，或是糖霜调得太软。