一、原料配方

　　高筋面粉100g，糖3g，即发性酵母1.2g，奶粉4g，面包改良剂0.5g，水60g，盐1.8g，黄油6g，白糖8g

二、制作工艺流程

　　1、搅拌：将原料（除黄油、盐）放入和面机，慢速搅拌至面粉成团，再快速搅拌至面筋扩展，加入黄油、盐继续搅拌至全筋状态即可。

　　2、分割：将面团分割成150g/个，松弛20分钟。

　　3、整形：将150g面团用擀面杖擀成牛舌形，再自上而下卷起，继续松弛10分钟后再卷并第二次卷起。将3个面团放入吐司盒中（根据吐司盒的大小决定面团的大小)。

　　4、醒发：放入温度为30℃、湿度为75%的醒发箱中，醒发至八成，盖上吐司盖。

　　5、烘烤：放入面火为200℃、底火200℃的烤箱中，烤制25分钟，取出吐司换面，再以面火180℃、底火180℃烤制20分钟出炉。

　　6、冷却：将烤好的白吐司轻微震荡后脱模，放在冷却盘中冷却至常温即可。

　　7、成品：冷却后用锯齿刀将整块吐司切成厚薄均匀的面包片。