一、材料

　　1、原料配方

　　高筋面粉100g，白糖20g，即发性酵母1g，水56g，面包改良剂0.5g，黄油2g，盐20g，白芝麻100g，黑芝麻100g

　　2、糖水原料配方

　　水1500g，白糖100g

二、制作工艺流程

　　1、搅拌：将贝果面包原料（除黄油、盐）放入和面机里，慢速搅拌至面粉成团，后快速搅拌至面筋完全拓展。

　　2、分割：将面团分割成80g/个，松弛20分钟。

　　3、整形：将80g面团用擀面杖擀开，再卷成均匀的小长条，并圈成圆圈形，放入烤盘中，四周间距合适。

　　4、醒发：在温度为28℃、湿度为75%的醒发箱中，醒发至六七成。

　　5、煮制：将1500g水和100g白糖放在煮锅中，在电磁炉上煮沸，把发酵好的贝果放入糖水中每面煮30秒，沥干水分蘸上芝麻放入烤盘中。

　　6、烘烤：放入面火200℃、底火200℃的烤箱中，烘烤18分钟即可。