一、面团材料

　　奶油面包面团400g，蛋液适量

二、分量

　　120g×2条

三、内馅材料

　　罐头鲔鱼100g，芥末子酱适量，黑胡椒粉适量，切片小番茄适量，马苏里拉丝适量，美乃滋适量

四、制作步骤

　　1、将基本发酵好的奶油面团分割成每个40g，约10个。手上可以蘸一点黄油，避免粘黏。

　　2、滚圆。

　　3、放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。发酵后体积应该是发酵前的1.5~1.8倍大。

　　4、将面团切分为每个40g的小面团。面团上下擀平，建议长约15cm。

　　5、翻面以后放上半片芝士片。

　　6、放上10g的鲔鱼。罐头鲔鱼需事先沥干水分，以油渍鲔鱼较为合适。

　　7、撒上黑胡椒粉和芥末子酱后，面团由上向下包卷。

　　8、将封口收紧。

　　9、左右两端记得加以黏合。

　　10、封口朝下，盖上保鲜膜，进行最后发酵，40~50分钟。

　　11、在面团上方剪下一道5cm长的刀口。

　　12、表面刷蛋液。

　　13、放上切片小番茄、马苏里拉丝，挤上适量的美乃滋。

　　14、放入已预热的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分钟。