一、百面团材料

　　丹麦面包面团1200g

二、搭配材料

　　夏威夷豆适量，耐烤巧克力豆适量，杏仁奶油馅200g，巧克力酱适量，防潮糖粉适量，蛋液适量

三、分量

　　约120g夏威夷豆巧克力丹麦面包10个

四、制作步骤

　　1、将完成第三次三折法后的面团再次擀成50cm×20cm 的长条状。若是担心面团回缩，可以拉长至54cm。

　　2、面团横放后，以滚轮刀修边。

　　3、面团切成边长10cm×10cm的正方形。

　　4、冷冻静置40分钟，让面团完全冷却，再开始整形。

　　5、面团移至调理板上。

　　6、在4个角向内轻压。要保留如衣领般的立体感。

　　7、常温进行最后发酵50~70分钟。

　　8、在发酵后的面团表面刷上蛋液。

　　9、挤入杏仁奶油馅约20g。

　　10、放入夏威夷豆。

　　11、撒上适量纯糖粉。

　　12、放入已预热的烤箱，以上火220℃、下火200℃，烘烤15~18分钟

　　13、烘烤完成后，挤上巧克力酱，撒上巧克力豆作为装饰。

　　14、最后撒上防潮糖粉。