一、原料配方

　　高筋面粉100g，橄榄油3g，即发性酵母0.5g，水75g，盐2.5g，

迷迭香（干）适量，黑橄榄{去核)适量，橄榄油适量，油浸番茄适量

二、制作工艺流程

　　1、搅拌：将高筋面粉、即发性酵母和水放入和面机里，慢速搅拌至面粉成团，再快速搅拌至面筋拓展至八成，加入橄榄油、迷迭香、盐继续慢速搅拌，直到全部添加物混合均匀，再快速搅拌至面筋完全拓展。

　　2、分割：将面团分割成120g/个，松弛20分钟。

　　3、整形：将120g面团搓成球形放入烤盘中。

　　4、醒发：在温度为26℃、湿度为75%的醒发箱中，醒发至2倍体积大小，用手指按压面团排气，将面团气体排出2/3后继续醒发至八成，将黑橄榄、油浸番茄装饰在面包表面，若再撒上少许海盐会更加可口。

　　5、烘烤：放入面火200℃、底火200℃的烤箱烤制20-25分钟，烤至表面金黄即可。

　　6、装饰：出炉后刷上一成橄榄油即可。