一、原料配方

　　高筋面粉100g，鸡蛋10g，即发性酵母1.3g，可可粉1g，面包改良剂0.5g，啤酒（黑啤)50g，盐1.5g，黄油10g，白糖15g，奶粉2g，蜜枣10g，亚麻籽10g，核桃仁10g，橙皮2g

二、制作工艺流程

　　1、搅拌：将原料（除亚麻籽、蜜枣、橙皮、核桃仁）放入和面机，慢速搅拌至面粉成团，再快速搅拌至面筋拓展至八成时，加入亚麻籽、蜜枣、橙皮、核桃仁慢速搅拌均匀即可（也可用手拌匀）。

　　2、分割：将面团分割成200g/个，揉圆并松弛20分钟。

　　3、第一次醒发：放入温度28℃、湿度70%的醒发箱中醒发30分钟（也可用布覆其表面，常温醒发）。

　　4、整形：将第一次醒发好的面团排气，整形成橄榄形放进醒发箱。

　　5、第二次醒发：在温度为33℃、湿度为75%的醒发箱中，醒发至八成，用过粉筛在面包表面筛一层面粉，并用割口刀割出花纹。

　　6、烘烤：烤箱温度为面火200℃、底火210℃，打蒸汽5秒，烤制20分钟左右。