一、原料配方

　　高筋面粉100g，鸡蛋10g，即发性酵母1.5g，奶粉6g，面包改良剂0.3g，水48g，盐1.5g，黄油10g，白糖20，火腿200g，青豌豆100g，沙拉酱200g，甜玉米粒100g，青红椒100g，培根200g，洋葱100g，盐、黑胡椒粉5g

三、制作工艺流程

　　1、配料初加工：配料备齐，青豌豆加盐焯水煮软后捞出用冷水浸泡，保持绿颜色，甜玉米粒过沸水，火腿切丁，青红椒、洋葱切颗粒，培根切小片，沙拉酱装入裱花袋备用。

　　2、搅拌：将高筋面粉、即发性酵母、面包改良剂、白糖、奶粉等粉状原料混合均匀后，加入鸡蛋液再分次加入水，慢速搅拌至无干粉状态,再快速搅拌至面筋扩展，加入黄油、盐，慢速搅拌均匀，最后快速搅拌至面筋完全扩展。手上抹少许色拉油,取出面团。

　　3、分割：将面团分割成50g个，松弛20分钟。

　　4、整形：将50g面团揉成球，再用面棍擀成圆饼，并用扎眼器扎出小孔。用羊毛刷子刷上全蛋液，撒上加工好的原料（A组：甜玉米粒、青豌豆和火腿丁;B组：青红椒颗粒．洋葱颗粒和培根片，撒上盐、黑胡椒粉）。

　　5、醒发：在温度为30℃、湿度为75%的醒发箱中，醒发至八成，取出再挤上沙拉酱。

　　6、烘烤：预热放入面火200 ℃、底火180℃的烤箱中，烤制15分钟即可。