一、材料

　　1、原料

　　塔皮、柠檬皮屑

　　2、馅料

　　鸡蛋2个，赤藻糖80克，柠檬1个，无盐奶油50克

二、做法

　　1、磨下柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用。

　　2、鸡蛋、柠檬汁、赤藻糖倒入锅中混合。

　　3、隔水加热60~70℃，不断轻拌，避免蛋液煮成块状，煮至浓稠状离火，过筛。

　　4、加入奶油块搅拌混合，放至冷却。

　　5、倒入塔皮内，表面撒上柠檬屑，放入冰箱冷藏4小时即完成。

三、贴心小提示

　　1、柠檬皮切记不要磨到白色部分，会有苦味。

　　2、隔水煮柠檬蛋液时，需用小火，慢慢搅拌到浓稠。

　　3、酸甜度可依个人喜好调整。