一、原料

　　1、材料

　　大米200克，鹌鹑1只，赤小豆30克

　　2、调料

　　生姜3片，精盐适量

二、制作步骤

　　1、将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净后切成小块，与洗净的赤小豆、生姜一同放入锅中。

　　2、加入适量清水，用旺火烧沸后转小火炖煮至肉熟。

　　3、再倒入淘洗干净的大米，煮至粥熟味香，然后挑除生姜，撒入精盐调好味，即可装碗食用。