一、原料

　　1、材料

　　大米200克，鲜人参1根，雪蛤25克，枸杞10克

　　2、调料

　　冰糖10O克，料酒1大匙

二、制作步骤

　　1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干；人参刷洗干净，沥去水分，切成薄片；枸杞用温水浸泡。

　　2、雪蛤用温水泡软，洗涤整理干净，放入碗中，加入料酒调匀，放入蒸锅内，用旺火蒸约5分钟，取出雪蛤。

　　3、锅置火上，加入适量清水，放入大米用旺火烧煮至沸，再转小火煮约30分钟至大米近熟，放人参片、枸杞搅匀。

　　4、续煮约25分钟，撇去浮沫和杂质，然后放入雪蛤稍煮，加入冰糖稍煮，待粥黏稠、冰糖溶化后，即可出锅装碗。