一、原料

　　1、材料

　　仔鸡1只(约800克)，大米150克，干贝.15克，鲜冬菇10克，香菜10克

　　2、调料

　　葱段适量，葱花适量，姜片适量，精盐适量，料酒适量，植物油适量

二、制作步骤

　　1、将大米用清水浸泡，洗净，捞出沥水；香菜择洗干净，切段。

　　2、干贝泡发，放入碗中，上屉蒸熟，取出凉凉，撕成细丝；鲜冬菇去蒂，用清水浸泡，洗净，攥干水分，切成小块。

　　3、仔鸡取出鸡嗉，剁去鸡尖、鸡爪，去内脏，洗净，焯烫，过凉。

　　4、锅中放入清水和仔鸡烧沸，转小火煮约30分钟至熟，捞出仔鸡洗净，擦净水分；煮仔鸡的原汁过滤后留用。

　　5、大米入锅，加入煮仔鸡的清汤烧沸，转小火煮至八分熟。

　　6、砂锅中加油烧至七成热，下入姜片、葱段爆香，再倒入米粥，放入干贝丝、冬菇块，烹入料酒，用小火熬熟，然后加入精盐调味，撒上葱花、香菜搅匀，离火上桌即可。