一、原料

　　1、材料

　　大米250克，牡蛎150克，猪五花50克，鲜虾适量，橄榄菜适量

　　2、调料

　　葱花5克，精盐.1/3小匙味精1/3小匙，胡椒粉少许，料酒1/2大匙，酱油1/2大匙，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、大米淘洗干净，入清水中浸泡30分钟，捞出；牡蛎去壳取肉，去掉杂质，用清水洗净，捞出沥干。

　　2、虾皮用清水浸泡，洗净，捞出沥水；橄榄菜放入碗中；猪肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，剁成肉馅，放入碗中。

　　3、锅中加油烧至六成热，下入猪肉馅煸炒变色，烹入料酒，再加入酱油、精盐、味精、胡椒粉翻炒至入味，盛出。

　　4、锅置火上，加入足量清水和大米煮沸，转小火，盖2/3锅盖。

　　5、煮约45分钟至米熟浓稠，再放入牡蛎肉和炒好的肉馅搅匀。

　　6、然后放入虾皮、橄榄菜搅拌均匀，续煮约10分钟，撇去浮沫，再转中火略煮片刻，撒上葱末，出锅倒在大海碗内即可。