一、原料

　　优质粳米、草鱼净肉各100克，猪骨200克，腐竹40克，味精、精盐、姜丝、太白粉、胡椒粉、芝麻油各适量

二、做法

　　1、猪骨洗净敲碎。腐竹用温水泡软。粳米淘洗干净。

　　2、将猪骨、粳米、腐竹放入沙锅，加适量水，大火烧开，改小火慢熬1.5小时，放入精盐、味精调好味，拣出猪骨。

　　3、草鱼洗净，斜刀切成大片，用精盐、太白粉、姜丝、芝麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起即离火，盛入碗中，撒上胡椒粉，淋入芝麻油即可。