一、原料

　　大米，咸菜，贝，芹菜，北极虾

二、做法

　　1、将干贝用清水冲净。咸菜切成小粒；大米洗净，用清水浸泡半小时；北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成小粒。

　　2、把水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出，放在漏网中碾碎；将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟，最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。