一、原料

　　1、材料

　　净猪蹄1只，大米150克，花生仁75克，水发冬菇50克，香菜25克

　　2、调料

　　葱花少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、将大米淘洗干净，用清水浸泡1小时；猪蹄洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；水发冬菇洗净，切成丝；香菜洗净，切成小段。

　　2、锅中加入清水，放入猪蹄、花生仁和冬菇丝烧沸，再下入大米，用小火熬煮2小时。

　　3、然后加入精盐、味精、植物油、香菜段和葱花调匀，出锅装碗即成。