一、原料

　　1、材料

　　薏米250克，猪腰2个，冬菇适量

　　2、调料

　　葱末少许，姜末少许，胡椒粉少许，精盐1/3小匙，味精1/3小匙，料酒1小匙，香油1小匙，高汤2000克

二、制作步骤

　　1、薏米淘洗干净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分；冬菇泡软，去蒂，放入沸水锅中略焯，捞出后切成小块。

　　2、猪腰剥去外膜，洗净，擦去水分，一剖为二，去除白色腰臊，制上十字花刀，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出，用清水洗净，沥干水分。

　　3、薏米入锅，加入高汤用旺火烧沸，转小火煮45分钟，再放入冬菇继续煮约15分钟至薏米熟烂，撇去浮沫。

　　4、然后放入腰块稍煮，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉调味。

　　5、最后撒上葱末、姜末搅匀，淋上香油，出锅盛入汤碗中即可。