一、材料

　　1、原料

　　大米饭200克，叉烧肉50克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　香葱15克，味精、胡椒粉各少许，酱油3大匙，料酒、白糖各1小匙，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、将叉烧肉切成小菱形片；香葱洗净，切成葱花；鸡蛋磕入碗中搅匀成蛋液。

　　2、坐锅点火，加入植物油烧热，先下入香葱花炒出香味，再烹入料酒，加入叉烧肉片、酱油、白糖、味精、胡椒粉略炒一下。

　　3、然后放入大米饭拌炒至均匀入味，待大米饭变色时，淋入鸡蛋液翻拌至定浆，即可出锅装盘。