一、材料

　　1、原料

　　米饭150克，火腿丁50克，玉米粒、青豆各20克，油菜30克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　植物油、盐、味精、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、油菜、玉米粒、青豆洗净，分别入沸水中焯熟，捞出沥水，油菜摆于盘边；鸡蛋打入碗中，打散成蛋液备用。

　　2、蛋液入热油锅中炒至凝结成块，放入火腿丁、米饭炒散，加入玉米粒、青豆、盐炒均匀，加味精、胡椒粉调味即可。