一、原料

　　1、材料

　　米饭1碗，鸡脯肉丁250克，油炸花生仁50克

　　2、调料

　　植物油、蒜片、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、白糖、酱油、料酒、淀粉、盐各适量

二、做法

　　1、鸡肉丁放入碗中，加入酱油、淀粉、盐拌匀，腌渍入味，入锅中滑炒至断生，捞出沥油。

　　2、将干红辣椒去子，切段；将白糖、酱油、料酒、淀粉、盐调成芡汁备用。

　　3、油锅烧热，放入干红辣椒段、花椒炒成棕红色，放入鸡丁、蒜片、姜片、葱段炒出香味，加入芡汁炒匀，加入花生仁炒匀。

　　4、将米饭放入盘中，将炒好的宫保鸡丁浇在上面即可。