一、材料

　　1、原料

　　大米I5克，鸡蛋1个，肉松少许，山野菜、豆芽、菠菜、辣白菜适量

　　2、调料

　　大葱5克，姜片5克，蒜瓣5克，辣椒酱2大匙，白糖1匙，味精1/3小匙，香油1/3小匙，鲜汤适量，植物油3大匙

二、制作步骤

　　1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟；大葱、姜片、蒜瓣分别洗净，均切成末。

　　2、辣白菜切成条；山野菜去根，洗净，切成段；豆芽去根，洗净；菠菜择洗干净，切成小段。

　　3、锅置火上，加入清水烧沸，分别放入菠菜段、豆芽、野菜焯水，捞出沥水。

　　4、大米放入石锅中，加入适量清水，上屉焖30分钟，取出，分别摆放上辣白菜条、豆芽、菠菜段、山野菜和肉松。

　　5、锅中加入植物油烧至六成热，下入葱末、姜末、蒜末炒香，加入辣椒酱、味精、白糖、香油、鲜汤煮沸，倒入石锅中。

　　6、净锅置火上，加入少许植物油烧热，打入鸡蛋，用小火煎至一面定形，取出，摆在饭上即可。