一、原料

　　1、材料

　　白米饭200克，鲑鱼150克，蘑菇100克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　植物油、盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒、葱末各适量

二、做法

　　1、锅内加水烧沸，放入鲑鱼，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，凉凉后撕成小块。

　　2、蘑菇洗净，切丁，入沸水中焯烫，捞出挤干水分。

　　3、锅置火上，倒油烧至六成热，爆香葱末，下入打散的鸡蛋，快速滑散，放入米饭炒匀。

　　4、下入鲑鱼丁，加盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀，放入蘑菇块炒匀即可。

三、注意事项

　　鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治水肿、消瘦、消化不良等症。