一、材料

　　1、原料

　　大米饭200克，鸡腿肉250克，胡萝卜30克

　　2、调料

　　葱段、姜片各少许，精盐、味精、白糖、胡椒粉各适量，酱油、料酒、蚝油各1大匙，植物油2大匙，高汤250克

二、制作步骤

　　1、将鸡腿肉洗净，切成小块，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；胡萝卜洗净，切成小丁，放入沸水锅中烫透，捞出沥水。

　　2、锅留底油，下入葱段、姜片，再加入高汤、酱油、料酒、蚝油、精盐、味精、白糖、鸡块烧沸。

　　3、转小火煨至汤汁浓稠时，放入胡萝卜丁、大米饭炒匀，撒入胡椒粉，出锅装盘即可。