一、原料

　　1、材料

　　米饭1碗，蟹棒150克，芹菜丁30克，香菇丁2朵，鸡蛋1个(取蛋清)

　　2、调料

　　高汤、盐、胡椒粉、水淀粉、植物油各适量

二、做法

　　1、将蟹棒洗净，切成小块；鸡蛋清打散。

　　2、锅内倒油烧热，依次放入蟹棒、香菇、芹菜煸炒一会儿，加盐、高汤煮片刻，用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液拌炒几下，放入胡椒粉调匀。

　　3、将米饭放入盘中，将做好的滑蛋蟹棒浇在上面即可。