一、原料

　　1、材料

　　米饭1碗，番茄1个，火腿80克，鸡蛋3个

　　2、调料

　　植物油、盐、味精、香菜末各适量

二、做法

　　1、番茄、火腿分别洗净，切片；鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。

　　2、锅置火上倒油烧热，下入鸡蛋液炒至定型，盛出沥油；锅内留底油，加入番茄片爆炒，加盐、味精调味。

　　3、将米饭放入盘中央，将做好的番茄、鸡蛋、火腿片摆在米饭中央，撒上香菜末即可。