一、原料

　　1、材料

　　米饭1碗，牛肉片100克，番茄、鸡蛋各1个

　　2、调料

　　植物油、盐、鸡精、水淀粉、葱花各适量

二、做法

　　1、将牛肉片加盐、鸡蛋液、鸡精、水淀粉抓匀，腌渍入味；将番茄洗净，去皮切块。

　　2、油锅烧热，下入牛肉片滑散，捞出沥油。

　　3、锅留余油烧热，下入番茄块翻炒，下入牛肉片，加少量水烧至入味，加盐炒匀调味。

　　4、米饭放入盘中，将做好的番茄牛肉浇在上面，撒葱花即可。