一、原料

　　1、材料

　　大米饭200克，虾仁50克，鸡蛋、番茄各1个，青豆20克，洋葱1/2个

　　2、调料

　　植物油、番茄酱、盐、白糖、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、番茄洗净，切成小丁；洋葱洗净，切成末；鸡蛋打散；青豆、虾仁分别洗净，焯水备用。

　　2、油锅烧热，放入蛋液，炒散至熟盛出备用。

　　3、锅中再倒入少许油，放入洋葱末、番茄酱炒香，加盐、白糖、胡椒粉，最后放入米饭、虾仁、鸡蛋、番茄丁和青豆，炒拌均匀即可。