一、原料

　　1、材料

　　米饭300克，鸡脯肉80克，洋葱丝、番茄丁各30克，青椒丁适量

　　2、调料

　　植物油、黄油、盐、料酒、番茄沙司、黑胡椒粉、白糖、蒜末各适量

二、做法

　　1、鸡脯肉洗净，切片，加盐、料酒腌渍10分钟。

　　2、锅内加黄油烧融化，加入蒜末炒香，加入番茄沙司拌炒，再加入白糖、盐、黑胡椒粉、番茄丁，加适量水煮至汤汁浓稠即成红酱。

　　3、油锅烧热，放入洋葱丝炒软，再放入鸡脯肉片、青椒丁炒熟，放入红酱、米饭炒匀即可。