一、原料

　　1、材料

　　米饭1碗，豇豆30克，鸡蛋1个，洋葱、红甜椒各适量

　　2、调料

　　植物油、盐、鸡精、黑胡椒粒、香葱花各适量

二、做法

　　1、豇豆、洋葱分别洗净，切丁；红甜椒去蒂、子，洗净，切丁。

　　2、鸡蛋打散，加盐搅匀调味，入油中炒至凝固成碎块盛出。

　　3、锅置火上倒油烧至六成热，依次放入洋葱丁、豇豆丁、红椒丁、鸡蛋碎翻炒均匀。

　　4、加入米饭炒匀，加盐、鸡精、黑胡椒粒调味，撒香葱花即可。