一、原料

　　1、材料

　　米饭1碗，草虾5只，鸡蛋1个，芹菜、番茄、豆腐皮丝各50克

　　2、调料

　　植物油、盐、酱油各适量

二、做法

　　1、将鸡蛋打散，入油锅中摊成蛋皮，取出切丝。

　　2、草虾去壳、沙线，洗净，入沸水焯熟，捞出沥干；芹菜去叶，洗净，切成丝，入沸水中焯熟；番茄烫去皮，洗净，切片。

　　3、将做熟的蛋丝、芹菜丝、番茄片、草虾、豆腐皮丝放在米饭上，加盐，淋酱油即可。