一、原料

　　1、材料

　　米饭1碗，鸡腿肉150克，菠萝1/2个

　　2、调料

　　植物油、白酒、水淀粉、白糖、葱段、姜片、盐各适量

二、做法

　　1、鸡腿肉用刀背拍松，切丁，加盐、水淀粉腌渍入味；菠萝取肉，洗净，切块。

　　2、锅置火上倒油烧热，下入鸡肉丁滑散断生，捞出沥油。

　　3、锅内留底油，炒香葱段、姜片，放入菠萝块、鸡丁翻炒至熟，加白糖、白酒调味。

　　4、将米饭放入盘中，将做好的菠萝鸡丁浇在上面即可。