一、原料

　　1、材料

　　米饭1碗，金针菇50克，鸡肉250克，小白菜100克

　　2、调料

　　植物油、料酒、盐、白糖、葱花、姜丝、味精各适量

二、做法

　　1、将金针菇、小白菜分别洗净，切段；鸡肉洗净，切丝。

　　2、锅置火上倒油烧热，下葱花、姜丝煸香，投入鸡丝煸炒，烹入料酒，加入盐、白糖炒至鸡丝熟入味，加入金针菇炒至入味，加入小白菜段炒几下，用味精调味。

　　3、将米饭放入盘中，将做好的金针菇鸡丝浇在上面即可。

三、注意事项

　　如果没有金针菇，也可以换成其他的蘑菇，味道也同样鲜美。