一、材料

　　1、原料

　　韭菜适量，鸡蛋2个，葱末2大匙，米饭2碗

　　2、调料

　　盐、胡椒各少许，酱油1大匙

二、做法

　　1、韭菜择洗干净切段备用。

　　2、热油锅，放入打散的鸡蛋炒至七分熟，放韭菜略炒，再倒米饭与葱末炒匀，下调味料调味即可。

三、注意事项

　　韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌，因此，非菜有“洗肠草”之称。此外，韭菜为辛温补阳之品，能温补肝肾，药典上称之为“起阳草”。