一、材料

　　1、原料

　　热米饭200克，鲈鱼肉30克，黄豆芽250克

　　2、调料

　　葱末、蒜末、熟芝麻、辣椒油、香油、酱油、虾酱、盐、淀粉、清汤各适量

二、做法

　　1、黄豆芽去根洗净，放入沸水中稍烫捞起沥水备用。

　　2、鲈鱼肉洗净切薄片，加盐、葱末、蒜末、酱油、淀粉拌匀腌渍片刻。

　　3、汤锅中倒入适量清汤煮沸，放入鱼片，大火煮沸后加入辣椒油、虾酱拌匀，煮至入味。

　　4、放入黄豆芽搅匀，撒熟芝麻、葱末，淋上香油，倒在热米饭上即可。