一、材料

　　1、原料

　　手擀面500克，熟猪肉片100克，水发香菇片、水发黄花菜、水发木耳、口蘑各20克，鸡蛋50克

　　2、调料

　　葱段、姜片、大蒜、精盐、花椒、水淀粉、鸡精、老抽、香油各适量

二、制作步骤

　　1、将香菇、黄花、木耳、口蘑分别用热水浸泡发开、洗净；鸡蛋磕入碗中搅散。

　　2、锅中加入煮肉的原汤，再下入香菇片、猪肉、黄花、木耳、口蘑炖煮20分钟，再加入精盐、鸡精、老抽，用水淀粉勾芡，然后加入蛋液，制成卤汁。

　　3、锅加油烧热，下入花椒、姜炸香，浇在面卤中。

　　4、面条用沸水煮熟，捞入碗中，浇上面卤即成。