一、原料

　　冷面500克，熟牛肉75克，熟鸡蛋1个，香菜25克，熟芝麻仁20克，味精1/2小匙，白糖4小匙，酱油、白醋、香油各2小匙，辣椒油2大匙

二、做法

　　1、冷面放入温水盆内泡至回软；熟牛肉切成片；熟鸡蛋切成两瓣；香菜洗净，切成小段。

　　2、凉开水中放入白糖、白醋、酱油、味精、香油对成凉汁。

　　3、锅中加水烧开，下入冷面条煮熟，捞出投凉，放入碗中，放上牛肉片、鸡蛋，撒上香菜、熟芝麻仁，淋入辣椒油，浇上凉汁即成。