1、按原料分类

　　膨化食品所使用的原料有玉米、小麦、大米、薯类、豆类等，相应的制成不同的膨化食品。

　　2、按生产工艺分类

　　根据膨化食品生产所采用的工艺流程不同可分为直接膨化食品和间接膨化食品。直接膨化食品是将原料通过膨化设备直接膨化成球形、薄片、环形等各种形状，再喷洒糖浆、盐或味精等调味品，最后干燥，以供食用的膨化食品。间接膨化食品是指先生产出没有膨化的半成品，然后再将半成品经过膨化处理（焙烤或油炸），制成膨化食品。

　　3、按膨化方式分类

　　按膨化方式的不同，可将膨化食品分为挤压膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品等。