一、材料

1、原料

面粉1000克，鸡蛋液150克

2、调料

　　香油，盐，发酵粉，食用碱各适量，食用黄色素少许

二、做法

　　1、发酵粉用温水化开，加700克面粉和成面团发酵；再用少许温水将发酵粉化开，加鸡蛋液、300克面粉和成面团发酵。

　　2、酵面发起后，分别加食用碱揉匀，鸡蛋酵面加少许食用黄色素揉匀，擀成鸡蛋面薄片。

　　3、将发面团成薄片，刷上香油，撒上盐，将鸡蛋面薄片重叠在发面片上，卷成长条，切成适量大小的段。

4、将切好的段拧成圆形花卷，上笼蒸约15分钟即可。

三、注意事项

发酵粉要用温水化开，水温不要太高，否则会杀死发酵粉里的活性剂，影响面团的发酵质量。