一、材料

　　自发面粉400克，鸡蛋2个，香油、盐各适量

二、做法

　　1、将160克自发面粉放入盆内，磕入鸡蛋，加少许盐和少许水，和成稍硬的面团，稍饧，擀成薄片，刷上香油，叠起，快刀切成细条，摊开捋齐。

　　2、将剩余的自发面粉放入盆内，用温水和成面团，揉至光润，搓条，切剂子，擀成长圆形的皮。

　　3、将切好的面条捋顺理齐，放入面皮中，先把两头包上，压住丝条。再提起里边的皮边，从里向外一压，双手手指压住皮边，向前推卷，包严。

　　4、将制好的金丝卷放入蒸锅中饧15分钟，蒸熟即可。