一、配方

　　1、面粉1000克，干酵母5克，馒头改良剂2克，泡打粉5克，水450~500克

　　2、红肠若干

二、制作过程

　　1、和面

　　将干酵母用水溶解后，与面粉、馒头改良剂、泡打粉、水搅拌至面筋充分形成，经过压面机压面至面坯光滑，稍静置待用。

　　2、成型

　　手工成型，将面皮切长块，搓成长条，将长条绕着红肠盘卷起来。

　　3、醒发

　　时间40~60分钟，温度34~36℃，湿度75%。

　　4、成熟

　　用旺火蒸15~20分钟即可。