所需时间70分钟左右

一、材料

　　低筋面粉500克、糖100克、泡打粉4克、干酵母4克、改良剂25克、清水225克、胡萝卜汁适量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉混合过筛，放案板上开窝，中间加入糖、酵母、改良剂、清水拌至糖溶化。

　　2、再拌入低筋面粉搓匀。

　　3、搓至面团纯滑。

　　4、将面团分成两份，其中一份拌入胡萝卜汁，搓匀稍作松弛。

　　5、将两份面团分别擀成薄皮。

　　6、将两张薄面皮叠起，卷成长条状面条。

　　7、将面条分切成30克/个的面团。

　　8、均匀摆入蒸笼内，稍作静置松弛，用猛火蒸约8分钟熟透即可。

三、注意事项

　　面团松弛后再次揉约五分钟，可以去掉面团里的气泡。