一、材料

　　1、原料

　　发好的大面包坯料500克，面粉1000克，鸡蛋400克，香肠10根

　　2、调料

　　白糖250克，黄油150克，香草粉、植物油各适量

二、做法

　　1、用水将大面包坯料泡开，加白糖、黄油、250克鸡蛋、香草粉、面粉和匀揉透，盖上湿布，静置发酵，视面团发起、表面有塌陷现象时，轻揉几下以补充新鲜空气，再次发起即成小面包坯料。

　　2、将坯料切成小剂子，揉匀后卷入香肠制成椭圆形热狗小面包生坯，接口向下摆入刷过油的烤盘内，入饧箱发透，取出刷上蛋液，放入200℃烤箱内烤约10分钟即可。